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玉ねぎが目にしみない方法は?電子レンジやガムが効果抜群!

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「タイタニックよりも涙が止まらない!?
それは玉ねぎを切ること。」
 
 
玉ねぎを切る時の恐怖心と
言ったら、吊り橋を渡るのと
同じレベル、、、

そう、「一気に渡らなきゃ!」
という気持ちで切らないと、
あっという間に目がやられます。

著者も何回も玉ねぎの犠牲になり、
最近では目をつむって?
切るようになるほど!
(絶対にダメですね。)

感動する映画を見て
泣かない人も、玉ねぎを
切ると泣いてしまうでしょう。

そもそもどうして玉ねぎを
切ると涙が出るのでしょうか?

そして玉ねぎが目にしみない
方法はあるのでしょうか?

著者も非常に気になるこの疑問。

そこで今回は玉ねぎが
目にしみない方法について、
ご紹介させて頂きます!




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どうして玉ねぎは目にしみるの?

どうして玉ねぎを
切ると目にしみるのか?

真っ先に聞きたいのが
この疑問ですよね。

他の野菜を切る時は何とも
無くても、玉ねぎを切ると目が
しみて涙が止まりません。

なぜ玉ねぎを切ると、
涙が止まらなくなるのでしょう?

玉ねぎを切ると中の細胞が
壊れて、硫化アリルという
成分が出てきます。

この硫化アリルが曲者で、
蒸発しやすくて目や口、鼻の
粘膜に付くと刺激感が発生します。

そのため目がしみて、
涙が止まらなくなるのですね。

また硫化アリルは温度が
高いほど、蒸発しやすくなる
特徴があります。

玉ねぎは常温保管することが
多いので、余計に硫化アリルが
蒸発しやすい状態になるのです。

確かに夏の暑い日に
玉ねぎを切ると、いつも以上に
目がしみるような気も、、、

ではこの硫化アリルを防ぐには、
一体どうすれば良いのでしょうか?

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玉ねぎが目にしみない方法は?

先ほど玉ねぎがどうして
目にしみるのか、その原因を
ご説明しました。

硫化アリルが目の粘膜に
付くことで、ヒリヒリと
しみて涙が出てきます。

しかし、原因がわかっても
防がないと意味がありません!

安心して料理を作るためにも、
今回は玉ねぎが目にしみるのを
防ぐ方法をご紹介しますね。

・電子レンジでチンする

玉ねぎを食べると辛かったり、
火を通すと甘くなったりしますよね?

この味の決め手になるのが、
玉ねぎに含まれる硫化アリルです。

火を通すと玉ねぎの味が変わるように、
硫化アリルの性質も変化して
刺激を発しなくなります。

そのため玉ねぎを切る前に
30秒から1分ほど電子レンジで
チンすると目がしみることがありません。

玉ねぎに火を通す料理を
作るときにオススメの方法です!

・ガムをかみながら玉ねぎを切る

「なんだこの方法は!」

著者も初めてこの方法を
知った時はかなり驚きました。

ガムを噛んだだけで
玉ねぎが目にしみるのを
防げるなんて、、、

しかし実際にやってみると
これがビックリ

あれだけ玉ねぎを切る時に
苦労していたのが、涙も出ること
なく簡単に切ることができました!

どうしてガムを噛むと
涙が出ないのでしょうか?

玉ねぎに含まれる硫化アリルが
目の粘膜に付くと、涙を出すこと
で洗い流そうとします。

しかしガムを噛んでいると、
涙よりも唾液の分泌を優先する為、
涙が出なくなるのです!

なるほど、それでガムを
噛みながら玉ねぎを切ると
涙が出なくなるわけですね。

またガムを噛む時は、
口を開けながら
噛むのがポイント!

硫化アリルは水に
溶けやすい性質があります。

そのため口を開けてガムを
噛むことで、蒸発した硫化アリルが
唾液に吸収されるのです。

お手軽にできる方法なので、
玉ねぎを切る時に苦労している方は、
ぜひ試してみて下さいね!

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玉ねぎが目にしみない方法は?電子レンジやガムが効果抜群!?まとめ

玉ねぎを切ると言えば、
料理する時の難関です。

「私は映画を見ても感動しないので」
という人も、この時ばかりは
大号泣してしまいます。

しかし今回ご紹介した方法を試せば、
そんな悩みとはおさらば!

もうルンルン気分で玉ねぎを
切ることができますね。

今度玉ねぎを切る時は、
ぜひこの方法を使ってみて下さい!

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